Chantilly veggie

Chantilly veggie

Voici une astuce veggi/récup

Après avoir fait ma recette des zizis apéro zéro culpabilité, je recycle l'eau de cuisson des pois chiche pour en faire une onctueuse crème montée, ca remplace parfaitement la chantilly ou la meringue, donc c'est idéal pour les végétariens.

Le jus de cuisson des pois chiche, appelé également aquafaba, est tout simplement magique!

Tu l'auras compris on ne jette plus ce jus qui nous est utile pour réaliser entre autres mousses vegan au chocolat, crème Chantilly et meringues.

Plus anti-gaspi que ça, il n'y a pas ! En effet, le jus de pois chiche est un parfait substitut pour les blancs d’oeufs montés en neige. Essaie donc, tu seras agréablement surprise !

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