Recette anti-inflammatoire: aubergines, tomates, moza

  • Bien manger pour être heureux
  • 17 Janvier 2023
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Aubergines, tomates et mozzarella au four

 

Ingrédients 

 

2 aubergines

2 tomates

2 boules de mozzarella

1 purée de tomates

12 feuilles de basilic (ou 2cc pesto)

2 càs parmesan

2 càs chapelure

Thym

Sel, poivre

Huile d’olive

 

Préparation

  • Mettre la purée de tomates dans le fond du plat
  • Couper l’aubergine en tranches en éventail (sans couper le haut) en épaisseur d’environ 1cm
  • Insérer dans chaque fente 1 rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella
  • Insérer dans chaque fente une feuille de basilic ou un peu de pesto
  • Faire couler un fin filet d’huile d’olive sur les aubergines

 

  • Enfourner à 190° degrés pendant 50 mn

 

  • Mélanger la chapelure, le sel, le poivre et le parmesan
  • Parsemer le mélange sur les aubergines
  • Enfourner 5 mn de plus

 

Bon appétit

 

Nota Bene:

  1. Il s’agit d’un plat complet mais pour les plus gourmands vous pouvez accompagner d'un riz basmati.
  2. Pour un équilibre optimal alterner chaque jour les crudités et les cuidités.
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